牛心柿子苗产于河南渑池县,因其形似牛心而得名。牛心柿属柿科,落叶乔木,6月初开花,花期7—12天,果实牛心状,且顶端呈奶头状凸起,果实由青转黄,10月份成熟果色为橙色。经浙江新山苗场引种,牛心柿个大、肉细、汁多、味甜、无核或少核,平均单果重250克,最大果重375克。脱涩吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜,晒制的牛心柿饼,甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口,使人有食后复思的欲感。
牛心柿子苗适应性强,成活率高,可实行柿粮间作,也可在田边、路沿栽植,若建成片果园,可采取以下的栽植方式。长方形栽植。优点是可以密植,提高单位面积产量,通风透光较好,便于间作和管理。常用行株距为6-8 x4-6米。等高栽植。在丘陵山区梯田上,沿等高线定植。在沒有梯山的地方,可按等高线先栽树,后修田,栽时注意平高垫低。另外还有正方形栽植、带状栽植和三角栽植等方式。